- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Torta di carote e pinoli
Una torta semplice e leggera ideale per la colazione o da servire ai vostri ospiti come dessert.
Ingredienti
Preparazione
Prendete le uova e dividete i rossi dai bianchi. Montate i bianchi a neve ben ferma con un pizzico di sale e teneteli da parte. Sbattete i rossi con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Spuntate e pelate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Aggiungetele quindi ai rossi d'uovo. Unite anche la farina e le mandorle che avrete precedentemente tritato molto finemente. Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata e quasi tutti i pinoli. Unite il lievito e mescolate ancora. Per ultimo aggiungete i bianchi a neve e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto senza smontarli, fino ad incorporali bene al resto degli ingredienti. Versate il composto ottenuto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, leggermente imburrata e infarinata. Distribuite sulla superficie i pinoli rimasti e infornate a 180° per circa 30 minuti.
